분주한 스튜디오. 피디는 전화를 받고 있고 스탭들은 웅성거리고 있다. 쇼의 메인 진행자이자 쉐프인 한니발도 전화내용을 같이 듣고 있지만 상황이 좋지 않은것 같다.
"네? 오늘 사고가 나서 못온다구요? 그럼 누구를 대타로 투입합니까? 오늘이 쇼 최초의 게스트 투입인데. 지금 방송 10분 전이라구요!"
전화 너머에서는 침착한 목소리가 들려왔다.
"그쪽에 이미 한명 있잖습니까. 그분을 게스트로 모시면 되겠습니다."
스탭 일동은 모두 한방향을 바라보았다. 그곳에는 강렬한 빨간머리를 가진 사람이 서 있었다. 빨간머리는 물마시다가 사레가 들렸는지 콜록거리고 있었다.
"왜? 무슨일이라도 났어?"
피디는 빨간머리에게 상황을 설명하며 도와달라고 부탁했다. 빨간머리는 피디의 이야기를 들으며 아랫입술을 깨물었다.
"누에녀석은 왜 교통사고가 나서 이고생이라냐."
쉐프인 한니발도 마침 재료가 적당한 것이 있다고 맡겨두라고 하였다.
피디는 스탭들에게 자리로 돌아가라고 시키고 자신도 자리로 돌아갔다.
그리고 쇼가 시작한다.
안녕하십니까! 윳학을 사랑하시는 여러분. [학대파를 위한 고상하고도 우아한 윳쿠리 조리법]의 한니발 로스입니다.
먼저 유감의 말씀을 드립니다. 지난시간에 못했던 파츄리 요리를 보여드리려고 하였으나 보시다시피 파츄리가 이미 크림을 토해내고 죽어버린 뒤였습니다. 그러니 오늘은 부득이하게 다른 요리를 보여드리게 되었습니다. 죄송합니다.
또한가지 사과의 말씀을 드리겠습니다. 오늘 게스트로 예정되었던 누에씨가 교통사고를 당하셨습니다. 그래서 오늘 다른분을 모셨습니다. 나와주세요.
"어...음....안녕?"
안녕하세요 홍씨. 주식회사 Y.U.T의 경호대장이라 하셨는데요, 평소에 뭘 드십니까? 바빠서 식사를 잘 못하실 것 같은데요.
"평소에는 컵라면이나 냉동만두 같은 인스턴트로 때우지. 바쁘니까."
그렇게만 먹으면 금세 건강이 나빠집니다. 오늘은 홍씨를 위한 건강한 만두를 만들어보도록 하죠. 어떻겠습니까?
"나...쁘진 않아."
우선 재료를 준비해 보도록 하겠습니다. 오늘의 재료는 레미랴입니다. 속이 만두속으로 이루어진 윳쿠리지요. 플랑도 만두속이지만 조금 다릅니다. 레미랴는 고기 함유량이 많고, 플랑은 야채 함유량이 많습니다. 그리고 플랑이 조금 더 비싸기도 하고요.
"우우! 카리스마 넘치는 아가씨에게 어울리는 플레이스라구."
하하, 재료가 농담도 잘하는군요. 이제 곧 먹힐 신세인데 상황 파악 못하는 것좀 보세요. 정말로 한심하고 찌부러뜨리고 싶으시지 않으십니까?
이제 레미랴를 손질해 보도록 하겠습니다. 홍씨, 레미랴의 날개가 저를 향하도록 잡아주시지 않겠습니까?
"이렇게?"
좋습니다. 레미랴를 볼때 가장 눈에 띄는 것은 바로 이 날개일 겁니다. 날개는 포도젤리로 이루어져있지요. 그렇다고 뜯어내서 무턱대고 드시면 안됩니다. 생고기 이상의 질김을 자랑하기 때문에 임플란트를 고려해야 할수도 있습니다.
레미랴의 날개 처리법은 2가지입니다. 첫번째 방법은 뜯어내는 것입니다.
"우우!!! 아가씨의 카리쮸마 넘치는 날개씨가아아!"
생으로 뜯어내면 이렇게 고통에 몸부림치게 됩니다. 처리 속도는 빠르지만 미관상 예쁘지도 않고 시끄러우니 다음 방법을 추천합니다.
다음 방법은 식칼로 처리하는 것입니다. 레미랴를 눕혀두고 회뜰때 생선 머리 자르듯 이렇게 잘라주세요. 칼등에 손을 얹고 강하게 눌러주셔야 합니다. 이러면 깔끔하게 잘리지요. 어떻습니까? 뿌리부분이 다르지요?
날개를 제거하셨으면 다음은 송곳니의 제거입니다. 플랑과 레미랴는 다른 윳쿠리들과는 다르게 긴 송곳니를 가지고 있기에 손질하다가 찔리는 경우가 빈번합니다. 우선적으로 제거하시는 것이 좋습니다.
가끔 날개와 송곳니중 뭘 먼저 제거해야하냐는 질문이 있습니다. 개인적으로는 날개를 먼저 제거하시는것이 낫다고 생각합니다. 레미랴는 거의 평생을 날아다니고 땅에서 뿅뿅 튀는 경우가 없기에 날개만 제거해주면 돌아다니지를 못합니다.
그럼 이빨을 제거해보도록 하겠습니다. 홍씨, 레미랴의 입을 벌려주세요.
"알았다. 조금 입 찢어질 정도로 해도 되겠나."
"아가씨의 입을 찢지마아아아아아아아악!!!"
괜찮습니다. 입가가 조금 찢어져도 요리하는데 별 상관 없거든요. 그대로 붙들고 있어주세요. 이를 뽑아야 하니까요.
이는 윳쿠리용 펜치를 사용해 뽑아주시면 됩니다. 보통 윳쿠리가 충치가 났을때 쓰지만 이럴때도 써도 됩니다. 위쪽 송곳니부터 뽑아보도록 하죠. 흐읍!
"우아아아아아!!"
"이녀석 자꾸 물려고 하는데 조금 더 찢어놔도 상관 없겠지?"
그러십시오. 아까도 말했듯이 별 상관은 없어요. 윳쿠리 이빨은 잇몸에 단단히 고정되어 있어 뽑기가 어렵습니다. 오죽하면 이를 부수는게 더 쉽다는 말이 있을까요. 이런식으로 펜치로 이빨을 비틀면서 뽑으면 쉽게 뽑을수 있습니다.
콰득
어...이건 예상 못했군요. 너무 강한 힘을 주게되면 이가 부러지기도 합니다. 그럼 나머지 3개를 마저 제거하도록 하죠.
"우우으우우우우우!"
"가만 있어 좀. 위 아래로 찢어버린다."
첫번째는 부러졌지만 나머지 3개는 멀쩡히 뽑았군요. 그럼 만두 요리법은 아시겠죠? 찌는 겁니다. 윳쿠리 찜통을 쓰시면 됩니다. 저번에 윳쿠리 찜을 만들었던 그 통을 다시한번 쓰겠습니다. 우선 물부터 끓이고 손질을 마저 하도록 하겠습니다.
이번에는 레미랴의 몸통에 칼집을 내주도록 합시다. 레미랴는 고기만두이기 때문에 육즙을 가득 품고 있습니다. 칼집을 내주면 찔때 육즙이 흘러나오기 때문에 풍미를 느낄수 있습니다.
칼집은 8번 내주시면 됩니다. 위에서 봤을때 기준으로 십자로 한번 그어주십시오.
"우우으아아아! 아가씨의 모메 따갑따갑씨 대지 마아아아!"
무시하시고 십자로 그어진 부분의 사이에 한번 더 그어줍시다. 수학시간에 본 함수의 그래프에서 x축 y축에 대각선으로 2개 긋는다 생각하시면 되겠네요.
"우우우....자꾸야....어디써...."
사쿠야는 여기 없답니다 레미랴씨. 당신보다 몇십배는 비싼 몸이거든요. 오히려 당신이 하녀이고 사쿠야가 아가씨 대접을 받아야 할겁니다.
"아니라구우우!!! 아가씨는 초 절정 카리쮸마 아가씨란 마리야아아!"
네네 그렇다고 치죠. 이제 뜨끈하게 사우나에 들어갈 차례랍니다. 따땃한 곳에서 몸이나 녹이시지요 아가씨?
찜통에 넣고 약 5분정도 기다려 주신 후에 꺼내면 되겠습니다. 그동안 우린 곁들일 양념을 만들도록 하죠. 조리대 아래에 양념통들 꺼내주시겠습니까?
"식초,간장,고춧가루 등등 꽤 있구만."
그럼 밥그릇에다가 넣고 만들어보도록 하겠습니다. 간장 3숟갈, 식초 4숟갈, 고춧가루 한숟갈을 넣어주시고 섞어주십시오. 좀 더 맛있게 드시고 싶다면, 아까 뽑은 레미랴의 송곳니를 준비해 주십시오. 이건 소금결정이기 때문에 빻으면 꽤나 훌륭한 소금이 됩니다.
"근데 이건 찍어먹나?"
아니요, 부어먹습니다. 좀 있다 레미랴가 쪄진 후에 보여드리겠습니다. 홍씨, 맛은 기대되십니까?
"맛은 둘째치고, 예전 동료중에 레미랴가 있어서...."
혹시 꺼려지시는 겁니까? 그런다면 이해합니다. 질문을 더 하고 샆지만 다 쪄진 모양이군요. 접시에 올리겠습니다.
우와, 멋진 모양으로 쪄졌군요. 위협적으로 입을 벌린채로 그대로 쪄졌습니다. 보통은 이렇게 하기가 힘드니 입에 나무 막대를 물리고 쪄주면 원하는 입모양을 만들 수가 있습니다.
아까 만들어둔 양념을 칼집을 따라서 부어줍니다. 이러면 아직 죽지 않은 레미랴가 꿈틀거리는게 보이실 겁니다. 이건 마치 난 패배하지 않았다면서 억지로 참았던 눈물을 흘리는것 처럼 보이네요.
그럼 홍씨, 시식해 보도록 하죠. 여기 젓가락이 있으니 뜯어먹으시면 됩니다.
"그럼 잘 먹겠다."
오오, 풍부한 고기맛이 입안을 채워주는군요. 같이 씹히는 야채가 향을 더욱 살려줍니다. 홍씨는 어떻습니까? 계속 오물거리시기만 하네요.
"음....그냥 그럭저럭 맛있네. 먹을만 해."
하하, 표현하는것에 서투르시군요. 그럼 시간이 다됐으니 방송을 끝내야 할 것 같습니다. 다음 시간에는 더 훌륭한 요리로 찾아뵙겠습니다.
-이 프로그램은 이하 업체들의 지원으로 제작됩니다.
-주식회사 Y.U.T
-주식회사 N.Y.S
-윳쿠리를 위한 잔인하지만 어쩔 수 없고 필요한 도구들
-오래오래가는 아스트론 주방기구들
-레미플랑과 우아한 카리스마
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파츄리는 도저히 레시피가 안떠올라서 그냥 레미랴로 했습니다.....
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아 참, 잊은 것이 있군요. 다음 화는 여러분의 투표로 결정됩니다. 윳학을 사랑하시는 여러분, 당신이 선택한 요리가 나오는걸 보고싶지 않으십니까?
1.윳쿠리 도넛
2.윳쿠리 골 요리
3.조수 요리
4.윳쿠리 버거
5.채식주의자를 위한 줄기 요리
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진짜 투표수 가장많은거로 다음화로 씁니다!
-투표 끝!
5번 줄기요리로 하겠습니다
